又有大V来东莞了！
这次是
千万粉丝的美食博主
「日食记」
在该博主的镜头里东莞的早餐
“花样多到三天吃不完”
🍱🍞🍜
早餐，最能体现一座城市
本土居民的生活状态和饮食口味
展开剩余95%东莞作为千万人口的城市
坐拥着无数的早餐种类
同一品类还能衍生无数的口味
你吃过以下几种？
01
「烧鹅濑」
📍 肥诚烧鹅
来东莞
最绕不开的就是吃烧鹅
作为贯穿早餐到正餐到夜宵的烧鹅濑
也成为了「日食记」率先打卡的早餐
（图源：翟嘉欣）
烧鹅是东莞传统美食
这家店的烧鹅却有点不一样
「只选用75天左右9斤重的清远黑棕鹅」
「高温现烤、现烧现卖」
每天出炉十几批
烧鹅皮脆、肉嫩、汁多！
明档现切！隔餐不卖！
无论早晚，到店就能吃到
刚刚出炉的靓烧鹅！
（图源：翟嘉欣）
230°C的高温
烤制40分钟左右出炉
鹅皮刚好烤成焦糖色
鹅油一滴滴顺着鹅身流下来
时刻撩拨吃货的味蕾！
烧鹅濑（图源：翟嘉欣）
02
「排骨饭」
📍 友谊早餐店
在道滘厚德河旁
藏着一家老味道的友谊早餐店
早餐或午饭时间
店铺门前人来人往
来这里的人基本人均
一盅饭＋一盅炖汤+两碟荤菜
（图源：魅力道滘）
说是荤菜，其实是
小碟的排骨、卤肥肠、肉丸等
将小碟的肉和酱汁顺势一滑
倒进斋濑粉或白饭中，搅拌均匀
每一口粉/饭都是香味~
（图源：魅力道滘）
腌制过的排骨
肥瘦相间、肉质嫩滑
软骨部分脆脆的，嚼起来很有滋味
（图源：魅力道滘）
卤肥肠软烂入味，颜色锃锃亮
薄薄的油脂入口即化
带有些许甜味
（图源：魅力道滘）
吃完排骨饭来一碗炖汤
汤料十足，暖暖的，超舒服！
03
「牛肉/叉烧糯米饭」
📍 晨光食馆
在石龙
有家开了有31年的晨光食馆
藏匿在高墩塘边街的居民楼下
要是没有本地人提供线索或指引带路
你很难发现它
（图源：嫣然Tang）
（图源：SoWhat）
一位阿姨站在蒸炉前
娴熟地抽出蒸柜
加入米饭、牛肉、鸡蛋
再推入蒸笼
稍等片刻
一碟喷香的牛肉蒸糯米饭出炉
再淋上秘制酱油、葱花
瞬间让人有了食欲
（图源：嫣然Tang）
第一口先吃肉
入口鲜香细嫩
再配上一口糯米饭
香甜软糯，同时也富有嚼劲
（图源：陈梓童）
更让人魂牵梦绕的
是那碗米香裹着肉香的叉烧腊肠蒸糯米饭
颗颗分明的糯米吸饱了油脂
嚼起来柔韧中带着弹牙的劲道
琥珀色的蜜汁叉烧酱顺着饭粒流淌
每勺送入口中，咸味甜味交织
让人忍不住一口接一口
根本停不下来！
（图源：嫣然Tang）
还有肠粉、鲜肉云吞、
秘制牛腩粉、暖胃养生粥
同样是晨光食馆留住食客的“绝招”
（图源：嫣然Tang）
04
「东莞大包」
📍 容强大包
（图源：东莞吃喝玩乐公司）
食有百味，“包”有南北
识饮识食的东莞人
早餐少不了包子的一席之地
而其中翘楚当属东莞大包
位于细村农贸综合市场旁的「容强大包」
则是买东莞大包的必打卡！
（图源：东莞吃喝玩乐公司）
这里的大包皆是现做现蒸现卖
现场就能看到师傅们
擀皮、包馅、蒸制
看着堆得比人还高的蒸笼
冒着热气被师傅从蒸架上抬下
食客立马在旁排队、点单、取包
（图源：东莞吃喝玩乐公司）
大包香气诱人
包子皮紧实带有回弹
用手左右掰开
藏在内里的满满肉馅呼之欲出
一口下去，满嘴都是料
咀嚼间肉香与肉汁迸进
咸淡适中，超级满足！
（图源：东莞吃喝玩乐公司）
05
「牛肉/肉片蒸伊面」
📍 绿贝美食
前段时间，绿贝美食
因为一碟“咖啡肠粉”火爆网络
（图源：有料东莞）
它家的牛肉/肉片蒸伊面
才是店里的皇牌出品
恰到好处的火候
让牛肉香嫩爽滑很有嚼劲
伊面裹满了酱汁相当的诱人
嗦上一口还有浓浓的牛肉香气
啖啖回味无穷~
（图源：YNOT青年）
记得一定要点上一个水波蛋
戳爆它和伊面一起吃
或者将肉蘸着蛋汁吃，绝绝子！
（图源：有料东莞）
06
「肠粉」
📍 新昌早餐店
肠粉，从未缺席过
任何一位东莞人的生活
家家肠粉店的酱料味道都不同
各有千秋，新昌早餐店的酱汁独树一帜
用的是烧鹅汁，味道更加浓郁
是吃过的肠粉中较为特别的口味
值得一试！
（图源：SoWhat）
07
「咸/甜芝士蛋糕」
📍 华洋饼家
「日食记」认为
华洋饼家的“咸/甜芝士蛋糕”
是可以作为手信的东莞早餐
（图源：有料东莞）
熟悉华洋饼家的吃货应该都知道
“咸/甜芝士蛋糕”是他家招牌产品
时常会有附近的街坊、其它镇街的顾客
在店门口排队等“芝士蛋糕”
来到店里
你会发现这里的客人
十有八九都是冲芝士蛋糕来的
（图源：有料东莞）
芝士蛋糕蓬松柔软
中间部分甚至有点像雪糕凉凉的
一捏即软，入口即化，
老少皆宜，味道一绝！
（图源：有料东莞）
甜芝士蛋糕跟咸芝士蛋糕
看表面就可以分辨
虽然看起来不同，但口感相仿
松软细腻，恰到好处的微甜
小孩子应该会更喜欢这一款
08
「糯叽叽糕点」
📍 芹菜塘糕点
在东莞有这么一家老字号
藏身小巷子
开张三十余年不挂招牌
却有很有人开着导航去买
一般人称“芹菜塘糕点”
（图源：东莞日报）
水晶糕、糯米糍、蛋黄角、
马蹄糕和蛋黄卷
……
没有花里胡哨的品类
馅料只有莲蓉、豆沙、蛋黄三种
但就着简陋不锈钢盘子的朴素陈列
每天都有街坊循着巷弄里的甜香摸过来
把窄小的铺子挤得水泄不通
（图源：东莞日报）
#暑期·进莞来#
欢迎来东莞吃早餐、叹生活！
你还喜欢东莞的哪个早餐店？
欢迎带图评论！
来源：东莞发布、日食记、魅力道滘、东莞南城发布、印象石龙、嫣然Tang、SoWhat、有料东莞、YNOT青年、东莞吃喝玩乐公司、东莞日报
审校：殷柱华、林献齐、刘燕
编辑：薛映亭
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